La carte
du jour
Tout est fait le matin même. La carte tourne selon les fruits et l'humeur de Clémentine — voici ce qui revient presque tous les jours. Taxes incluses.
Viennoiseries
Pâtisseries individuelles
Entremets & gâteaux du jour
Macarons, chocolats & café
L'atelier
On commence à 4 h du matin. C’est ça, le secret.
Clémentine Larose a appris le métier à l'École hôtelière de la Capitale, puis quatre ans chez un pâtissier de Lyon où on lui a interdit la margarine et les préparations en poudre. Elle est revenue ouvrir sa boutique sur la rue Saint-Vallier en 2018 avec la même règle.
Tout est monté ici : les pâtes feuilletées tournées à la main, les crèmes cuites le matin, les fruits achetés au marché du Vieux-Port l'été. Deux pâtissiers l'accompagnent, Vincent au chocolat et Fatou aux entremets. Ce qui reste à 17 h 30 part en panier-surprise à moitié prix.
Sur commande
Gâteaux
sur mesure
On dessine le gâteau avec vous : parfums, hauteur, décor, inscription. Vous choisissez la garniture parmi douze crèmes maison, on s'occupe du reste. Photo du résultat envoyée la veille.
Le calendrier gourmand
Les classiques de fête partent vite. On ouvre les réservations trois semaines d'avance — inscrivez-vous à la liste en boutique.
Galette des rois à la frangipane, avec la fève et la couronne. Tous les samedis du mois.
Cœurs framboise-chocolat pour la Saint-Valentin, et bonbons en boîte de neuf.
Pâques : œufs garnis et lapins moulés. Puis la rhubarbe du jardin de la belle-mère de Clémentine.
Fraises de l'île d'Orléans, bleuets, framboises : tartes et fraisiers tant qu'il y en a au marché.
Tartes aux pommes et à la citrouille, entremets caramel-noisette, chocolat chaud dès novembre.
Bûches en cinq parfums, réservation dès le 25 novembre. Cueillette les 23 et 24 décembre.
Par téléphone ou par message sur Instagram, jusqu'à 16 h la veille pour les viennoiseries. On garde votre boîte au comptoir à votre nom.
Entremets sans gluten sur commande, macarons sans gluten tous les jours. Notre atelier manipule des noix : on vous le dit franchement plutôt que de promettre l'impossible.
Six places au comptoir, torréfaction d'une brûlerie de Limoilou. Rabais de 50 ¢ avec votre tasse.
De 20 $ à 100 $, en boutique. Valides deux ans, applicables sur les gâteaux sur mesure.
Ce que disent nos clients
« Le Paris-Brest. Je fais un détour de vingt minutes pour ça, sans honte. »
Geneviève R. · Sainte-Foy
« Gâteau de mariage pour 90 personnes. Exactement le dessin, au gramme près. »
Alex et Marilou · juin dernier
« Ma fille est allergique aux œufs. Clémentine a pris quinze minutes pour tout m’expliquer. »
Karine D. · Saint-Sauveur
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Laisser aussi un avis sur GoogleHeures d'ouverture
| Mardi au vendredi | 7 h – 17 h 30 |
| Samedi | 7 h – 17 h |
| Dimanche | 8 h – 14 h |
| Lundi | Fermé |
Les viennoiseries sortent du four à 7 h et à 9 h 30. Les entremets du jour arrivent en vitrine vers 11 h. Le dimanche, tout est habituellement parti avant midi.
Nous trouver
318, rue Saint-Vallier OuestQuébec (Québec) G1K 1K3
Stationnement sur rue gratuit après 9 h, et quatre places derrière la boutique par la ruelle. Boutique de plain-pied, poussettes bienvenues.
418 555-0131
bonjour@patisserieclementine.ca
@patisserieclementine sur Instagram
Bon à savoir
- — Farine du Moulin de Beaumont, beurre de Charlevoix, œufs de Saint-Nicolas
- — Paniers-surprises à moitié prix à partir de 17 h
- — Comptant, débit, crédit et paiement mobile
- — Fermé deux semaines fin juillet — annoncé un mois d’avance
Passez
avant que
ce soit parti.
Pas besoin de commander pour la vitrine du jour — entrez, choisissez, on emballe. Les gâteaux d'occasion se réservent par téléphone ou en boutique.